Crème Chiboust

Bonjour à tous !!

 

la crème chiboust est utilisée en général pour le st Honoré mais elle se marie a merveille avec des tartes ou tartelette au fruits ;)
elle se compose de crème pâtissière à laquelle on ajoute de la gélatine et de meringue italienne tout simplement !!

 

Ingrédients :

Pour la crème pâtissière
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide
250 g de lait
1/2 gousse de vanille ou arôme
4 jaunes d'œuf
50 g de sucre

25 g de farine

2 feuilles de gélatine

parfum : au choix

suivre le même procéder que pour la crème pâtissière normale Ici puis mettre les feuille de gélatine essorées

Meringue Italienne

Incorporez la meringue dans la crème pâtissière tout doucement