Bonjour à Tous !!
Voici Une Recette Un Peu Tardive !
La Brioche d'Automne !
La Chataigne, La Noix Et La Vanille Sont Mise à L'honneur ...
Ingredients pour environs 500g de pâte
125g De farine de Chataigne
125g De farine T55
3g de sel
35g de sucre en poudre
150 Ml de Lait avec 2CaS de Vanille liquide
3oeufs
Une Poignée de noix coupées grossierement
10g de levure déshydratée (mélanger la levure a 2 cuillères a soupe de lait tiède en tout premier)
125g de beurre a température ambiante
Dans le bol de votre robot ( ou robot a main avec le pétrin) mettre les farines, le sel le sucre les oeufs et la levure à pétrir environ 10 min a petite vitesse
attendez que la pâte se décolle bien des parois de la cuve du robot,
Ajoutez Le Lait Puis
ajoutez le Beurre en morceaux et les noix
Pétrissez de nouveau au robot environ 10min vitesse 1 puis passez a la vitesse 2 au bout de 5min réservez dans un saladier
la pâte doit être filante ne vous inquiétez pas
et mettre a lever environ 30min si vous avez un four qui fait basse température avec un torchon pour ne pas qu'elle ne croûte sinon laissez 1h
Ensuite étalez votre pâte a la main sur votre plan de travail légèrement fariné, aplatissez la a pleine main sans trop la travaillée pour qu'elle reprenne sa forme initiale
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Mettre la pâte dans votre moule bien beurré Remettre en Pousse 30 Min au four Ou 1h sur un radiateaur par exemple
cuire ensuite environ 25 min à 180°
Bonne Dégustation !!
