Tarte Fraise Framboise éclats de Pistaches

 

 

Bonjour a tous !

avec cette chaleur si estivale rien ne vaut un dessert frais et fruité :)

 

Ingrédients :
Faites une pâte sucrée comme indiqué ICI et faites la cuire de la même manière
faites a présent une crème chiboust comme Ici
Une fois la tarte cuite et refroidie garnissez la de crème chiboust
Découpez les fraises disposez les en rond, puis mettez un tour de framboises terminez avec les fraises
(il vous faudra environ 500g de fraises et 100g de framboises)
coupez grossièrement des pistaches et parsemez sur la tarte

 

Voilaaaaaa c'est prêt !

Succès au chocolat

 

 

Bonjour a tous

hummmmmmmmmm pour tous les fanas du chocolat c'est par la ! ;)

 

 

 

Ingrédients pour 4 individuels

Pour la ganache: a faire la veille :

270g de chocolat noir 60%

300g de crème liquide entière

50g de miel

hachez le choc faites le fondre au micro onde mode décongélation en remuant de temps en temps

Dans une casserole portez a ébullition la crème et le miel versez en 3 fois sur le chocolat en émulsionnant a chaque fois

réservez au frais une nuit

le lendemain pour le biscuit:

2 blancs d'oeufs

2 oeufs entiers

75g poudre d'amande

75g de sucre glace

20g de farine

30g de beurre

10g de sucre en poudre

Commencez par faire fondre le beurre, et réservez (il doit être froid).Battez les oeufs entiers en omelette, et tamisez chacune des poudres.

Dans la cuve du robot, placez les poudres (farine, poudre d'amandes, sucre glace), faîtes une fontaine au milieu et mettez-y la moitié des oeufs battus. Battez 5mn à vitesse moyenne.Ajoutez ensuite progressivement le reste des oeufs battus, et laisser monter 10mn.Pendant ce temps, battre les blancs en neige, et les serrer avec le sucre en poudre.Une fois le mélange oeufs/poudres blanchi, incorporer le beurre fondu.

Puis incorporer les blancs en neige, en plusieurs fois, et en soulevant délicatement la masse pour ne pas la casser.
Sur la plaque du four étalez le biscuit dessus, en fine couche (5mm).

Enfournez pour environ 10mn à 200°.

Une fois cuits et refroidis Découpez avec les cercle des votre choix (les miens font 10 cm )

Réservez

Pour montez vos petits entremets :

dans vos petits cercles mettez un cercle de biscuit, une couche de ganache, un autre cercle de biscuit puis une autre couche de ganache

Réservez au frais 2h

Pour glacer les petits entremets :

Faites fondre du chocolat 200g environ ( j'ai mis 150g de noir 50 de lait) avec 2 cuillères a soupe d'huile de pépins de raisin en mode décongélation du micro onde en remuant de temps en temps

sortez les entremet disposez les sur une grille avec dessous un plaque pour récupérer le surplus de chocolat; enlevez bien sur les cercles ;) puis laissez couler le chocolat dessus lissez a la spatule si

Original Junior's Cheescake !!!

 

Bonjour à Tous  !!

 

Apres des Dizaines de Recettes en retard Voici enfin une Nouvelle Recette !!

Et pas Des Moindre ...

Ceci Est arrivé alors que je regardais pour la énième fois un épisode De Friends Celui DU Cheesecake

Lorsque Rachel et Chandler se retrouvent à manger à même le sol Le fameux cheescake suite à une lutte féroce ^^

Ayant Une Grande Sœur Fan j'ai donc décider De lui Faire le "Vrai"

Un Version Original Vanille (Notre préféré)

Et Un au citron vert

Voici la Recette Originale Ici Chez Epicurious ( Mais je l'ai déjà Traduite pour vous ;) ) et que nous avons légèrement modifiée



Ingrédients pour un moule de 15 cm



La Croute

30 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)
1 CC de levure chimique
une pincée de sel
2 gros œufs
30 g de sucre en poudre
1 càc d’extrait de vanille liquide
1càs de beurre fondu
1 CC de crème de tartre

(2 gouttes de jus de citron si vous le désirez)

La Crème

500 g de Philadelphia cream cheese
160 g de sucre en poudre
15 g de maïzena
1 cc d’extrait de vanille liquide
2 œufs
90 ml de crème entière liquide (au moins 15% de M.G.)
le zeste de deux citrons jaunes non traités (Si vous aimez)

(Ajoutez 90 Ml De Jus de Citron Vert si vous le désirez au citron )

 

 

Préparation :

LA CROUTE

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez Le moule

Couvrez l’extérieur du moule de papier aluminium pour que l’eau du bain-marie ne rentre pas dans le moule lors de la cuisson.

Tamisez la farine avec la levure et le sel. Fouettez les jaunes d’œuf au batteur pendant 4 minutes puis ajoutez peu à peu la moitié du sucre et fouettez jusqu’à ce que la préparation forme un épais ruban, pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les extraits de vanille et de citron puis incorporez la farine AVEC levure ET sel .

Ajoutez le beurre fondu mélangez de nouveau.

montez les blancs en neige avec la crème de tartre puis ajoutez progressivement le sucre restant. Incorporez 1/3 des blancs à la préparation puis le reste, délicatement.

Ne mélangez pas trop cependant ;)

Versez la pâte dans le moule à charnière et enfournez pour 10 minutes, le gâteau doit revenir en place quand on appuie dessus avec le doigt. Une fois cuit laissez-le refroidir dans le moule et préparez la crème. Laissez votre four allumé, à 180°C, four traditionnel

Pas De Chaleur Tournante !!!!

LA CREME
Dans le bol de votre robot mélangez avec la feuille 100 g de cream cheese, 50 g de sucre et la maïzena à vitesse lente, en raclant plusieurs fois les bords du bol à l’aide d’une maryse. Incoporez le reste du cream cheese en 3 fois.

A vitesse moyenne, ajoutez le reste du sucre, le zeste de citron et la vanille. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout puis ajoutez la crème liquide. Mélangez juste ce qu’il faut pour que la crème soit homogène.

Placez le moule à charnière dans un moule plus grand, versez la préparation à l’intérieur et versez de l’eau chaude dans le plus grand récipient.

Placez le tout au four pour 1h, n’ouvrez pas la porte pendant les 30 premières minutes!

et mettez du papier aluminium dès qu’il est assez doré.

Si l’eau bout, c’est qu’elle est trop chaude, il faut mettre de l’eau froide. Il Faut Toujours qu’il y ait un peu plus de 2 cm d’eau dans le bain-marie.

Le cheesecake est cuit quand le centre tremblotte quand vous bougez le moule.

Une fois le cheesecake cuit, sortez-le du four, retirez-le du bain-marie, enlevez le papier aluminium et laissez-le refroidir dans son moule sur une grille et ne le touchez pas pendant quelques heures !

Bougez-le le moins possible pour évitez de créer des crevasses.

(Le mieux étant de le faire la veille Comme sa il passe la nuit au four et le lendemain matin vous le mettez au frigo

puis le démoulez et le décorez au moment de servir)

 Une Recette Qui Plaira à Tous les Coups

"Pour Plus de Gourmandise Insérez Des Framboises à L'intérieur" !!!

 

Bonne Dégustation !!

 

 

Quand La Presse Parle De Cupcakes FairyCake...

Bonjour à Tous !!

Voici Les Articles Parus Dans la Presse

Merci Infiniment à Mélina de La Tribune le Progres Ainsi qu'a l'équipe de Forez Info !

Dans la Tribune le Progrès du 09/03/13

Forez Info le 25/03/13

D'autres Articles Devraient Prochainement Faire Leurs Apparitions !!

Chez Cupcakes FairyCake C'est Une Joie Infinie !

Merci, Merci à Vous mes Amoureux De Petits Gâteaux <3

A Très Vite !!

Quand Cupcakes FairyCake Rencontre L'ASSE...

Bonjour à Tous
 

C'est Avec Une Immense Joie Que Nous vous faisons Partager Un événement

Magique que Cupcakes FairyCake à pu couvrir...

Lorsque Cécile, la Femme du célèbre joueur de l'ASSE Jean Pascal Mignot Recherche une Birthday Planner Pour L'anniversaire de leur petit bout de chou de 2 ans,

Auquel une Grande Partie De L'Equipe De L'ASSE sera présente Elle décide de confier le projet à Cupcakes FairyCakePour Notre Plus Grand Plaisir ...

Le Thème Est donné :

Se Sera Turquoise, blanc et Marron soft et Chic Comme elle le désire !

Un Immense Merci à Eux, Pour leur Confiance, leur sympathie 

Et Un Immense Merci Aux Joueurs Egalement !

Romain Hamouma, Loic Perrin, Renaud Cohade,Une Tres Belle Equipe Qui Nous Fait Tant Rêver

Merci Les Verts !!

Voila Les Réalisations Crées Uniquement Pour L'anniversaire D' Andrea 2 Ans, Un Merveilleux Petit Prince plein d'énergie 

Qui fait le Bonheur de ses parents ...

Ici Chez Cupcakes FairyCake, une fois la pression retombée, et la satisfaction De Mme et Mr Mignot,

On Réalise...

Des Personnes Sympathiques, Accueillantes et conviviales 

à L'image de La Ville de Notre Coeur ... 

 

 

 

Merci  !!

Le site  ainsi que les Photographies est la propriété exclusive de  Cupcakes FairyCake Sabrina Vericel

Toute représentation, reproduction, traduction, adaptation, transformation, intégrale ou partielle est strictement interdite et pourra faire l'objet de poursuites. 



La FairyBox...

Bonjour à Tous !!

 

Voici La Nouveauté !

Cupcakes FairyCake Lance Sa FairyBox !

En Exclusivité En Précommande Via

contact@cupcakesfairycake.fr

Ou Sur Notre Page Facebook

Arrivée en Boutique le 12 Avril !

 

  Le Contenu De La FairyBox D'Avril:
♥ 4 sachets de Rooibos (1 de chaque parfum qu'il y a sur le site)

♥ Un Kit Chocolat chaud épicé,
♥ un kit Cupcake Prets a garnir au chocolat pour 12 Avec caissettes et déco,
♥ 4 cookies coco choco
♥ un petit porte clef donut
♥ la recette des Cupcakes Mont Blanc
♥ Et Un petit Cadeau Bien sur :D
Et Elle est a 19Euros !

 

A Vos Réservations!!

Les Gourmandises Selon Cupcakes FairyCake

 

Bonjour à Tous !!
 

Il y a quelques Jours Nous avons décider de refaire les "Gourmandises de "Paul"

(si si la boulangerie) ;)  En mettant cependant notre grain de sucre ...  

Un Vrai régal pour les gourmands, et à l'heure du café croyez moi qu'il ne vous en restera plus dans votre

beau présentoir à gâteaux !

 Tout d'abord Faites une crème pâtissiere : 

Ingrédients

500 ml de lait (entier c’est meilleur)

100 à 125g de sucre

45g de farine (ou maïzena, moi je préfère)

4 jaunes d’oeufs (ou 2 oeufs)

Vanille

Faites chauffer le lait et la vanille.

Dans un saladier, fouettez les jaunes (ou les oeufs) avec le sucre puis ajoutez-y la farine (la maïzena)

Versez le lait chaud sur la préparation aux jaunes puis remettez le tout sur le feu.

Laissez la crème s’épaissir pendant environ 5 minutes, sans cesser de remuer.Couvrez le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.

 Réservez jusqu’à utilisation.

 Attention la crème pâtissière ne se conserve pas plus de 24h!

 Pour un crème patissière au chocolat mettre 100g de choc fondu Ou Du cacao en poudre non sucré ;)

Ensuite une Pâte à choux

comme Indiqué ICI

Puis formez Vos Eclairs

préchauffez votre four à 180° Ou 200°

 

Sur une plaque du four avec du papier sulfurisé tracé des traits au crayon de papier de 12cm, ne les faites pas droits mais en diagonale plus facile pour coucher la pâte dessus ;) (si il reste de la pâte faites des chouquettes)

  

Une fois la pâte couchée sur le papier sulfurisé aplatissez les bouts avec le doit trempés dans de l'eau puis rayer les à l'aide du dos d'une fourchette toujours trempé dans de l'eau

faites cuire environ 25 Min (cela dépend du four)

 réservez sur une grill pour qu'il refroidissent

 

   coupez le chapeau

Garnissez les de crème pâtissière à l'aide d'une douille fine

(ne mettez qu'un léger trait 

ensuite faites votre chantilly comme indiqué ICI

Garnissez les De Chantilly, 

Mettez par Dessus Une fraise Coupée en 3 

Mettez Du sucre glace sur les chapeaux 

et voila le tour est joué !

Bonne Dégustation!!