Après midi Tendre Guimauve...

Bonjour à Tous !!
 

cela fait un moment que je réalise de la guimauve...  Mais puisque l'on m'a offert un kit spécial ourson en guimauve, je décide de vous poster cette recette, une recette simple mais tellement bonne !
 

 

Alors a vos fourneaux :

 

pour 9 oursons

2 1/2 feuilles de gélatine

15g de sirop de glucose

75g de sucre en poudre

1 blanc d'oeuf

les graines de une demi gousse de vanille

15g de sucre glace

15g de maizena

85g de choc noir de couverture

 

la veille faite tremper la gélatine dans un grand bol d'eau froide

Dans une casserole, faite chauffer le sirop de glucose, le sucre et 4cl d'eau j'usqu'a ce que le mélange atteingne 115°

Commencez a battre le blanc d'oeuf en neige

A 130° versez le sirop sur le blanc tout en fouettant pour obtenir une meringue

Essorez bien la gélatine, puis incorporez la ainsi que les graines de vanille continuer de battre jusqu'à ce que la guimaiuve soit tiède

Saupoudrez les moules à ourson de sucre glace et de maizena puis répartissez la pâte de guimauve.

Laissez la refroidir et prendre a température ambiante 12h minimum

Le jour même, démoulez les guimauves puis enfoncez un pic en bois dans chacunes d'elles

Faites fondre le chocolat et plongez les guimauve dedand égouttez les, et plantez les dans une boite a oeufs vide pour les sechées au moin 1h

Et Voilàààààà c'est prêt !

 

 

Dômes Chocolat, Bavaroise Vanille Fèves Tonka...

Bonjour à Tous !!

Voici une belle recette gourmande pour les fêtes !! J'espere que cela vous plaira

Ingrédients

Du chocolat de couverture noir ( Pour les dômes)

Pour la bavaroise :
250g de lait
50g de sucre en poudre
60g de jaunes d'oeufs
6g de gélatine ou 4g d'agar agar
1 gousse de vanille
un peu moin d'une moitié de fève de Tonka
250g de crème fouetté

Et un moule demi cercle

Si c'est avec de la gélatine mettez la dans un bol d'eau froide ;)
Dans une casserole faites bouillir votre lait avec votre vanille et tonka (si c'est avec de l'agar agar mettez la aussi a bouillir avec le lait)
Une fois fait, versez entièrement sur les jaune qui seront mélangés au sucre puis remettre le tout a feux doux jusqu'à que la température arrive a 84° (très important il ne faut pas dépasser cette température)
Réservez, si c'est avec de la gélatine attendez que la crème arrive a 55° puis incorporez la ;)
Laissez refroidir la crème dans les 2 versions, pendant ce temps faites la crème fouetté versez les deux brique de crème très froide dans le bol du batteur sans ajouter de sucre, une fois bien montez réservez au frais
Puis quand la 1ere crème arrive 25° incorporez la crème fouetté doucement ;) coulez directement Dans vos moules demi cercles
Mettre au congelateur 2h

Faites fondre votre chocolat noir
Demoulez vos Bavaroises sur une grille de patisserie avec en dessous un plaque (car le chocolat va couler ;) )
Recouvrez vos bavaroise de chocolat fondu (partez bien du centre, Normalement cela se fait en 1 seule fois !)
enlevez les de la plaque puis mettez les au frais !
Voilaaaaaaaaaaa c'est pret !

Concours de Noel...

Bonjour à Tous !!

Noel approche a grands pas, et que serait noel sans un petit concours gourmand ?!
du 03/12/12 au 15/12/12 21h30 Tentez de gagner !

D'une Valeur de 15 Euros !

Assortiment de truffes

Kit Chocolat chaud

Petit Pot de confiture Poire Vanille 

 

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Bonne chance a tous !

 



 

Mousse de Banane Sucre de Coco, Framboises

Bonjour à Tous !!

La boutique étant passé en mode Noël, je peux a présent rattraper un peu mon retard sur les recettes

 

Pour cette recette il vous faudra :

4 Bananes bien mures

du sucre de coco ou a défaut du sucre roux 15g

de la poudre de vanille (facultatif)

1 feuille de gélatine

150g de crème fraîche montée en chantilly

200g de framboises

 

Mettez la gélatine dans le l'eau bien froide

Faites la purée de Banane :

mixer les bananes avec le sucre de coco et la poudre de vanille et mettre 1 tiers a chauffer

une fois bien chaude incorporez la gélatine bien remuer

Mettez ensuite le reste de purée froide dedans

Reservez

Montez votre crème en chantilly avec un peu de sucre en poudre

mélangez la chantilly à la purée de banane qui ne doit pas etre chaude

 

Mixez 60g de Framboises avec du sucre de coco (10g)

Mettez ce coulis dans un verre ou autre, ajoutez des framboises entieres puis mettez la mousse de banane dessus

Decorez de Framboises et parsemez des zestes de citron

Reserver au frais 3h

Et voilaaaaaaaaaa Dégustez

 



Les Bons Cadeaux Cupcakes FairyCake !!

Bonjour à Tous !!

 

 

 

Noel arrive a grands pas, et comme nous le savons tous pas facile de faire tout le temps plaisir...

C'est pourquoi, Cupcakes FairyCake Met dans sa boutique des Bons cadeaux a valoir sur l'ensemble de la boutique et même sur ses ateliers

cupcakes !!

Plus besoin de chercher la solution est la ! Vous avez le choix 15, 30 ou 45euros ... pour tous les budgets ;)

N'hésitez plus ... Craquez !

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Ou dans la Ruvbrique Evenement du site ;)



Ouvertuuuuuuuuure !!

Bonjour à Tous !!

Voila sa y ai la boutique sera effective

 le jeudi 15 novembre
 

Ma Boutique Gourmande...

 

Cookies, Brownies, Financiers, Ateliers Cupcakes, Bijoux Gourmands... et bien d'autres encore vous y attendent !

J'espere que vous prendrez du plaisir à la visité et à passer commande, autant que j'en ai eu a la concevoir...

Et Rien que pour vous jusqu'à dimanche 10% de réduction avec le code BIENVENUE

Mais chuuuuut hein ce n'est que pour vous ;)

Merci a vous tous de me suivre !

Belle Découverte



Beignets Pommes Cannelle...

Bonjour à Tous !!

Ingredients :
700 g de farine / 20 g levure de boulanger / 2 œufs / 80g de beurre / 40g de sucre en poudre
150g de lait1 / 40g d'eau /  1 pincée de sel
Garniture :
6 pommes / 100g de sucre / de la cannelle

Faire la compote :

Éplucher les pommes et les épépiner, puis les couper en morceaux. Mettre les pommes dans une casserole avec le sucre et une tasse d'eau, puis cuire à feu doux et à couvert pendant 20 min. Stopper la cuisson lorsque les pommes s'écrasent facilement,ajouter la canelle puis les mixer.

Pour les beignets

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Creuser un puits au centre et y mettre le lait, la levure émiettée (qui peut aussi être préalablement délayée dans l'eau ou le lait tiède) et les oeufs. Mélanger le tout au robot jusqu'à formation d'une boule de pâte homogène. Pétrir pendant quelques minutes pour que la pâte devienne souple et élastique. Ajouter alors le beurre à température de la pièce, puis couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 h 30.

Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l'aplatir avec la paume de la main. Avec le rouleau à pâtisserie, l'étaler ensuite délicatement sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper des ronds avec un emporte-pièce de 7 à 8 cm de diamètre. Couvrir d'un linge propre et légèrement humide, puis laisser lever durant 30 min à 1 h.

Faire chauffer l'huile et tester sa température en plongeant un petit bout de pâte dedans : il doit remonter immédiatement .

 Dès qu'ils sont dorés d'un côté, les retourner et cuire l'autre face. Les égoutter ensuite sur des feuilles de papier absorbant.

Avant de servir, les fourrer de compote à l'aide d'une poche à pâtisserie, et les saupoudrer de sucre glace.

Bonne Dégustation ;)