CupcakesFairyCake: avril 2016

Bonjour à Tous !!

Aujourd'hui Voici la Recette de Notre

Black Bottom Banana Cream Pie

Réalisée il y a un bon moment déjà

mais tellement délicieuse !

Pour Commencer faite une pâte brisée:

ingrédients:

125 de beurre en morceaux

250g de farine T 45

1cc de sel

40g de sucre poudre

12,5 cl d'eau

Dans votre robot ou a la main, mélangez le beurre la farine le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien sableux

incorporez l'eau tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène

Étalez la ensuite a la main, sur une feuille de papier cuisson

placer au frais environ 2h ou au congélateur 15 min

Une fois bien refroidie, aplatissez la au rouleau, puis foncez sur votre cercle

pensez à bien la piquée a l'aide d'une fourchette avant de cuire

Cuire 20 Min à 180°

Pendant ce temps faite votre ganache au chocolat :

Ingrédients:

140g de crème liquide entière

70 g de chocolat noir (de couverture si possible)

70g de chocolat au lait (de couverture aussi si possible)

70g de sucre en poudre

110g de beurre

Dans une casserole faites chauffer la crème, puis y mettre le chocolat coupé en morceau et le sucre hors du feu ajoutez le beurre et mélanger à la maryse afin que tout le beurre s'incorpore bien

Réservez

faites ensuite un crème patissiere :

Ingrédients

500 ml de lait (entier c’est meilleur)

100 à 125g de sucre

45g de farine (ou maïzena, moi je préfère)

4 jaunes d’oeufs (ou 2 oeufs)

Vanille

Faites chauffer le lait et la vanille.

Dans un saladier, fouettez les jaunes (ou les oeufs) avec le sucre puis ajoutez-y la farine (la maïzena)

Versez le lait chaud sur la préparation aux jaunes puis remettez le tout sur le feu.

Laissez la crème s’épaissir pendant environ 5 minutes, sans cesser de remuer. Couvrez le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.

Réservez jusqu’à utilisation.